Le Chef de cuisine du Château de l’Ile fait son show

par Sophie

La chaîne de télévision régionale Alsace 20 a mis à l’honneur le Château de l’Ile dans son émission culinaire « Grain de sel ». Animée par le détonnant Nicolas RIEFFEL, cette chronique hebdomadaire présente avec style et dynamisme ce château-hôtel de la périphérie strasbourgeoise.

Un tournage détendu

C’est mi-avril que l’émission « Grain de sel » consacrée au Château de l’Ile a été diffusée. Un mois plus tôt, l’équipe du Château accueillait Nicolas Rieffel pour le tournage pour un après-midi et une soirée dans la joie et la bonne humeur : visite et historique des lieux, balade dans le parc, prises de vue derrière les fourneaux et dégustation d’un menu gargantuesque en accord avec les vins.

L’animateur, Nicolas, ancien participant à l’émission MASTERCHEF (TF1 – 2010), est un véritable bout en train, quant au cameraman, il est totalement fasciné par la nature entourant le Château. Cette équipe de tournage très enthousiaste et professionnelle a permis à chaque intervenant d’être à l’aise et naturel face à la caméra.

Grain de sel en tournage au Château de l’Ile


La recette du risotto vegan au cœur de la chronique

Le risotto vegan de Yannick Mattern – Château de l’Ile

 

 

Dans l’émission, le Chef de cuisine, Yannick Mattern a mis en avant un plat vegan. Le risotto et crème de citron, estouffade de légumes oubliés est proposé sur la carte de la Winstub de l’Ile (brasserie du Château de l’Ile). Les plats vegans, c’est à dire sans aucun ingrédient de source animale, sont de plus en plus demandés. Il est essentiel de pouvoir proposer une carte adaptée à tous les régimes alimentaires.

Et pour le faire savoir, Yannick Mattern présente sa recette et surtout son secret pour la crème de citron.

 

 

 

Saison 08 – Épisode 32 : Direction le Château de l’Ile à Ostwald
Le résultat : une émission punchy de 5 minutes, largement diffusée sur les réseaux sociaux.

 

Pour déguster ce risotto, rendez-vous au restaurant du Château de l’Ile à Ostwald, le chef vous le prépare à la minute !

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