Au bar du Château

par Sophie

Les cocktails du château d’Artigny, c’est toute une histoire !
Antony Bertin, chef barman aime créer un monde autour de chacun d’entre eux

 

Le lieu est magique, moulures dorées, hauts plafonds et vitrines délicates caractérisent l’ancienne bibliothèque du Château, devenue aujourd’hui vaste et chaleureux bar-alcoothèque aux tapis moelleux et profonds fauteuils, endroit propice à la détente et à la dégustation.

Les cocktails d’Antony sont à voir avant d’être à boire

La tiratatin

 

Avec le cocktail Tiratatin, les desserts fusionnent le temps d’un verre !

Rhum Saint James Vieux
Café moulu des Caraïbes
Sirop de Biscuit Cuillère
Caramel beurre salé façon “Michalak”
Mascarpone
Jus de Pomme pur jus Caraibos

Les feuilles sont à croquer.

 

 

Pêche Melba

La Pêche, sera infusée aux baies Verveine adoucit d’un Sirop d’Orgeat
La Glace Vanille, sera un blanc d’œuf monté en neige à la Vanille
La Framboise quant à elle, sera fraîche, tamisée et mélangée au thé Matcha et au Vinaigre de Framboise pour accentuer son acidité naturelle.
Le sucre filé, recommandé par Chef Escoffier lui-même, sera un nuage de sucre vanillé façon barbe à papa flottant dans les airs.

 

Attention… ce qui suit n’est pas une pâtisserie !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et le Mojito, comment l’aimez-vous ?

Le Mojito – Cocktail

Étoile dormante – A déguster sur la terrasse du château d’Artigny

 

 

 

 

Bouquet de fruits rouges de Touraine aux herbes aromatiques infusés et filtré puis plongés dans un vin pétillant glacé.

 

A venir déguster  avec modération au bar ou à la terrasse du Château d’Artigny à Montbazon.

 

 

 

 

 

 

 

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